biang字怎么写(正宗陕西味教你写“biang”字)

  • 内容
  • 评论
  • 相关

说起陕西的味道,就算不是地道陕西人,最先想起的也是biangbiang面,“biang”怎么写,新华字典里找不到,输入法也打不了,可是在陕西,这个字家喻户晓,如今武汉就有一家陕西食馆,以“biangbiang面”命名,大大普及了这个字,也带来地道的陕西味道。


/ 原始之味 biangbiang面 /
biangbiang面起源于商周,千年传承下来的工序也并非多复杂,面粉加水和成面团,拿盐醒一下,再无其他,扯出的面条不仅长、宽,还厚,烫熟之后面香萦绕,摆上浇头,那一点红粉绿葱、酸臊子甜鸡蛋,更衬那起伏白浪般的面条。
/ 酸辣之味 岐山臊子面 /
做臊子,一定要用陕西的醋,唯有陕西醋才能做出够酸的臊子。肉臊子七成瘦三成肥,素臊子多是胡萝卜丁、切成菱形的鸡蛋皮,先将臊子炒成,再用大料烧酸辣汤,这样做出来的一碗臊子面,从第一口就开始不断刺激你的味蕾,让人胃口大开。
/ 爽脆之味 凉拌耳丝 /
陕西地界儿的馆子,能吃上热菜的很少,除了面食之外,就是凉菜为多。凉拌耳丝就是其中一道风味独特的凉菜。那边的耳丝切法不似南方的纤细,几乎可称作“耳片”,约有两厘米宽,却切的极薄,油光透亮,入口香滑爽脆。
/ 鲜香之味 羊肉烩面 /
正宗的陕西食馆,只有羊肉烩面,老板说,若是做出牛肉的来,是要闹笑话的。羊肉烩面汤汁鲜亮,羊肉是略厚的切片,膻味不重,入口鲜香,面条也是扯出来的宽面,可能因为泡在汤汁里的缘故,尝起来比biangbiang面更加滑软。
/ 多元之味 油泼面 /
油泼面的面条略细,却不同于另一种有名的手工面条——兰州拉面,有的兰州拉面可以拉的和头发丝一样细,而陕西的细面却是有筋骨的,入口的韧性,是一种朴实无华的风味。
油泼面看似单调,却也因为各式各样的浇头而变得精彩纷呈。鸡蛋油泼面上有一个硕大的煎鸡蛋,喷香薄脆;羊肉油泼面上的羊肉,清晰的纹理可见,粘上干辣椒末,味道独特。
/ 辛甜之味 糖蒜 /
陕西人吃面食,总是习惯来几瓣蒜。这家的糖蒜是经过特别腌制的,味道清甜,带着蒜瓣的微辛,可能有人一开始是不爱蒜味的,但是只要吃上一瓣,就能感觉到蒜和陕西美食的奇妙反应。比如,羊肉泡馍的味道比较重,会有人吃不惯,这时候来上一碟糖蒜,就能够中和其中滋味。
/ 怀念之味 冰峰汽水 /
冰峰汽水是陕西的汽水,罐口上印有“从小就喝它”,相信它也是几代陕西人的回忆。它的味道很像健力宝,橘子口味儿,蜂拥的气泡爬得舌头痒痒的,连喝几大口,打上一个无比巨大的嗝,太爽了。

陕西的美食数不清也说不完,比如麻食、皮冻、汉中米皮……小编光听就流口水了,不久前逛哈子才给大家安利过陕西肉夹馍,不知道大家有没有去吃?
要说陕西味道,的确是多种多样的,却也可以说是一种味道,就是一种踏实的味道。“魔岩三杰”之一的张楚,在最辉煌的时候离开北京,回到陕西,正是为了寻找一种“落地的感觉”,小编以为,在陕西的街边小店,吃一碗素油泼面,就是一种落地的感觉。
1991年,张楚只身去北京,成立毒刺乐队,他的原创《姐姐》被收录到“魔岩文化”打造的中国第一张摇滚乐合辑《中国火I》中,之后又接连发行专辑《一颗不肯媚俗的心》、《孤独的人是可耻的》,与窦唯、何勇、唐朝乐队赴香港举办“中国摇滚乐势力”演唱会反响热烈,开辟了中国摇滚的盛世。
张楚与许巍、郑钧并称为西安“三剑客”,与窦唯、许巍并称为“魔岩三杰”,他的歌声含蓄感伤,有别于一般的声嘶力竭,一首《姐姐》传唱至今,他在中国摇滚界,有着无可取代的独特位置。
相比年轻时的纯批判性音乐,现在的张楚对生活本身、平凡人的人生有了更多体悟,柔软,平和,心有猛虎,细嗅蔷薇。摇滚音乐可以是批判性的,也可以是具有平民化精神的,相信他如今的音乐更加坦诚,更加贴近你我,带给大家一种新的味道。

相关专题:

评论

0条评论

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

快钱彩票计划群 内蒙古快3 山东11选5走势 极速赛车看号技巧 彩33彩票计划群 任我赢机器人 极速赛车怎么计算 上海11选5开奖 北京两步彩 智慧彩票投注